好茶的標準是什么

　　好茶的標準是什么

　　1、健康安全

　　茶首先必需是健康安全的。任何茶本來都是健康的，但種茶的和做茶的不一定健康。為了追求更大的利益，而忽略了生態(tài)環(huán)境，而大面積出產(chǎn)導致的茶樹營養(yǎng)成份單一等都不利于好茶形成。所以好茶的第一個尺度，必需是在原生態(tài)環(huán)境下種出來的，最最少也要是無公害的茶園種出來的。

　　2、適合自己的身體

　　茶葉含有咖啡因和茶堿，對腸胃、神經(jīng)有一定的刺激性，但加工制作上的不同往往就會形成較大的差異。好比長和茶業(yè)的“韻香”系列茶，卻是養(yǎng)胃的，非常適合腸胃不好的朋友喝?？傊炔枰欢ㄒm合自己的身體，喝了要覺得愜意，只有讓你喝的愜意的茶才算好茶！

　　3、適合自己的口感

　　不管什么茶種，買茶一定要買自己喝得懂的茶。在沒真正弄懂要買的茶之前，就買自己覺得好喝的茶、適合自己口味的?，F(xiàn)在一些著名茶葉品牌都很注重開發(fā)茶葉的深層價值的。細分茶葉品類，在口味上應(yīng)該都是比較全的?？傊?，我們買茶，無論它什么酸味、正味、清香、濃香、韻香，要買前自已先試試，對口了咱們再買！

　　4、適合自己的消費水平

　　中國的茶文化是一種糊口的藝術(shù)，那些天價茶大多是品飲以外的價值，有機會偶然一嘗就行了。和口感的多樣化一樣，價位上供我們選擇的余地仍是蠻多的。尋常喝茶，在符合以上三個前提的條件下，根據(jù)自己的興趣挑一些自己能輕松消費的茶品是比較不錯的選擇。

　　茶葉選購的基本技巧

　　1.嫩度

　　嫩度是決定品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求。此外，還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。

　　鋒苗好，白毫顯露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。

　　2.條索

　　條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。

　　一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。

　　3.色澤

　　茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。

　　但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致，光澤明亮，油潤鮮活，如果色澤不一，深淺不同，暗而無光，說明原料老嫩不一，做工差，品質(zhì)劣。整碎：整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。

　　茶葉因發(fā)酵程度重而呈現(xiàn)不同的水色，一般綠茶呈蜜綠色，紅茶鮮紅色，白毫烏龍呈琥珀色，凍頂烏龍金黃色，包種茶呈蜜黃色，除其標準水色外，茶湯要澄清鮮亮帶油光，不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生。

　　4.滋味

　　由于各類茶之不同，其滋味亦異，有的須清香醇和，有的重在入口要刺激而稍帶苦澀，有的則講究甘潤而有回味，總之，以少苦澀、帶有甘滑醇味，能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。

　　5.葉底

　　葉形整碎:葉底形狀以整齊為佳，碎葉多為次級品。

　　茶身彈性:以手指捏葉底，一般以彈性強者為佳，表示茶菁幼嫩，制造得宜。葉脈突顯，觸感生硬者為老茶菁或陳茶。

　　葉之新舊新茶葉底顏色新鮮明澈，陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色。

　　發(fā)酵程度紅茶系全發(fā)酵茶，葉底應(yīng)呈紅鮮艷為佳；烏龍茶屬半發(fā)酵茶，綠茶鑲紅邊以各葉邊緣都有紅邊，葉片中部成淡綠為上；清香型烏龍茶及包種茶為輕度發(fā)酵茶，其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅邊，其它部分呈淡綠色為正常。